豆腐是人們所熟知的一種豆製品，吃它不僅能補鈣，還能舒爽味覺，它入口滑嫩，齒頰留香。而豬肉，是人們常吃的營養食品，它可以給人體提供大量的脂肪和蛋白質。下面，就和大家分享一下最簡單的肉末豆腐做法。
食材食譜熱量：767(大卡)
主料 嫩豆腐一塊豬瘦肉適量
輔料 姜一小塊鹽半勺醬油幾滴蔥一根
方法/步驟
將豆腐切小塊，放入加了鹽的冷水中浸泡十分鐘，一方面泡出裡邊的豆腥味，一方面讓做出的豆腐更滑嫩。
將肉切末，姜切末，滴入幾滴醬油。不喜歡姜味的朋友也可以不加姜，加姜的目的是為了去除肉裡的腥味，加醬油的目的是讓炒出來的肉末更香，如果不喜歡白寡的顏色，也可以多滴點醬油，給肉和豆腐著色。
加入適量的鹽，將切好的肉末，薑末和醬肉攪拌在一起，醃製十分鐘左右。
把鍋洗淨，燒乾水，倒入食用油，開大火，待油溫升高。
油溫升上來以後，如果控制不好火候，或者是肉末剁得很細就轉中火，然後倒入醃製好的肉末翻炒。
肉末泛白以後，把浸泡的豆腐從水中瀝出，開大火，倒入鍋中和肉末一起炒，炒的時候，如果怕弄碎豆腐，可以用鍋鏟的側面輕輕翻動。
炒四道五分鐘以後，撒入適量的鹽和幾段切碎的蔥花，就可以出鍋了，最簡單的肉末豆腐也就做好了。如果喜歡勾芡的，還可以加入一點兌水的生粉，燒開拌勻即可。
