香辣鮮香，脆脆可口
食材 食譜熱量：895.5(大卡)
主料 豬耳適量蔥1根香菜1把
輔料 花椒油3滴
方法/步驟
豬耳洗淨，放入冷水，加入蔥段和姜塊
大火煮開，撈出白沫
轉中火煮熟
撈出洗淨放入冰水，這一步驟是急速冷凍讓豬耳變的很彈牙
生薑與蒜切成塊 放入搗蒜器中
搗成姜蒜泥
香蔥切成蔥花，搗好的姜蒜泥放到紅油中
倒入生抽與香醋，根據自已口味的鹹淡加入適量的鹽，依此放入味精，白糖，花椒油，最後放入蔥，攪拌均勻，這樣調料就完成了
經過冰水過涼的豬耳撈出擦乾水份
用刀切成粗絲
裝盤 淋入調好的汁，撒上白芝麻和蔥花，香菜即可上桌了淋入調好的汁，撒上白芝麻和蔥花即可上桌了
注意事項
弄辣椒油時小心嗆到