這陣子,兒子放假在家,少了每天接送、督促學習的任務,整個人輕鬆了許多。在搜狐,混得也開心,部落格也發得非常勤快,群友們都以為我是全職媽媽,因為只有全職媽媽才有那麼多的時間做各式各樣的美食。其實不然,只要我們願意,所有的美食都可以做出來。作為上班媽媽,要做好吃的,其實就是得學會合理地安排時間,誠如第二天要吃的牛腩,今晚就弄好。做牛腩的時候,也不覺得多累,稍微準備一下,把它丟在砂鍋裡,用小火慢慢地煮。
食材 食譜熱量:1711.6(大卡)
主料 牛腩500g
輔料 生薑1塊蔥1小把花椒1茶匙食用油1湯匙料酒1湯匙老抽2湯匙白糖1茶匙鹽適量
方法/步驟
牛腩切塊,洗淨。
冷水下鍋,加入牛腩,大火煮開。
取出牛腩,瀝乾水分待用。
生薑洗淨,拍散。
蔥洗淨。
準備好花椒。
熱鍋下油,小火爆香花椒。
加入生薑和蔥,炒出香味。
轉大火,加入牛腩翻炒。
下料酒。
下老抽。
下白糖。
將牛腩炒至均勻上色即熄火。
取一砂鍋,加入適量清水。
大火煮開。
加入牛腩。
煮開後轉小火煮1個半小時左右,牛腩變軟爛即可。
加入鹽調味,即可食用。
注意事項
煮好的牛腩放涼放入冰箱冷藏,食用時加熱,單吃也好,下面也好。