這款乳酪派，因為採用本生並沒什麼特別味道的藍莓為主調，所以口味上整體都偏清淡，再加上藍莓汁的淡淡紫色，視覺上也帶來一股小清新style。
我覺得它就是為閨蜜聚會時量身打造的一款甜點。三五個女生聚在一塊，一邊享用清爽的下午茶，一邊八卦，哈哈，我的五一小長假某一天就素這麼過來的。
食材
材料
A派皮：低粉80g、 黃油 32g、糖8g、水27g
B夾心部分： 藍莓 100g、糖30g、水12g、 檸檬 汁幾滴
C乳酪糊： 奶油 奶酪 140g、糖25g、淡 奶油 40g、蛋液35g、 玉米 澱粉 15g、原味 酸奶 50g、 藍莓 果泥汁20g
D表面裝飾：新鮮 藍莓 、糖漬 橙 皮、薄荷、糖粉
方法/步驟
黃油室溫軟化後，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的樣子。
加入水，揉成團，蒙上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
擀成薄片，鋪入模具中，用擀麵杖擀掉多餘的皮，用叉子均勻的叉上孔。
蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
夾心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入藍莓，中火煮10分鐘。
加入檸檬汁煮至湯收稠之後，過濾出果汁備用。（果汁要留著待會用。果肉儘量保持完整不壓
爛）。
奶油奶酪室溫軟化後，加糖拌勻。
分次加入蛋液拌勻
依次加入酸奶、淡奶油拌勻。
加入B步驟中過濾出的果汁拌勻，再加玉米澱粉拌勻。
將B步驟中煮過的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊。
烤箱提前10分鐘預熱170度，烤25-30分鐘左右。
晾涼後將材料D用於表面裝飾，冷藏三小時後可食用
