2017春季進入倒計時，天氣也逐漸轉冷，很多“講究”的人們開始琢磨著冬季進補了。近幾年，同為世界八大珍品之一的海蔘逐漸佔據了人們的視野。而在當下這個提倡養生的時代，海蔘以其特有的營養價值和藥用價值得到了廣泛關注，也逐漸擺上老百姓的餐桌。年關將近，海蔘價格受到消費者的關注。
近期海蔘價格上漲原因何在？
隨著天氣的轉冷，北方海蔘主產區—大連秋季池養海蔘正陸續上市，市場價格走勢也引起了多方的關注。從近期市場情況來看，受各種利好因素的支撐，從國慶節過後，海蔘市場價格持續出現升溫，行業步入景氣上升的一個通道。目前大連水產品市場池養活海蔘每公斤價在116元左右，同比上漲14.9%；大棚養殖活海蔘每公斤價格在124-126元，同比上漲達26.3%。
前幾天宮品研究員到當地的海蔘養殖區進行調研，海蔘養殖戶對今年海蔘的價格走勢普遍充滿信心，部分養殖區的養殖戶甚至出現惜售的心理。針對當前市場價格不斷升溫的主要原因。首先，是受今年夏天持續高溫的影響，對海蔘的養殖和產量造成一定的影響；二是近三年海蔘市場價格的持續低迷，部分養殖散戶紛紛退出，行業產能去化明顯，海蔘供給大幅收縮。
隨著北方海蔘主產區大連的秋季海蔘進入捕撈季節，加上本地池養海蔘的陸續上市，近期天市場大棚養殖活海蔘的價格比前期有所下調，但同比往年還是明顯偏高的。由於當前池養活海蔘剛上市出皮率不高，市場每公斤價格在114-116元，比去年同期上調10.6%；而大棚養殖活海蔘每公斤價格在124元，比前期下降4.6%，但同比上漲21.6%。近年來，隨著海蔘養殖技術日漸成熟，“北參南養”和“東參西養”等推動海蔘產量快速大幅增長。
海蔘價格的五年大週期的規律如何？
從歷史資料來看，我國海蔘價格走勢大概每五年為一個大週期。應該說此波下跌從2012年開始，因海蔘養殖技術日漸成熟，“北參南養”和“東參西養”等推動海蔘產量快速大幅增長。
同時受“三公消費”的影響，海蔘需求銳減，市場價格不斷走低，海蔘價格在今年6月份曾經創出80元/公斤最低價位，這也是近五年來大連市場海蔘最低的價格。應該說，80元/公斤的活海蔘價格，養殖戶已經基本沒有利潤可言，所以能夠堅持下來的，終有撥開雲霧見明月的時候。但是，在此也建議養殖戶和經銷商不要盲目地追漲。
而隨著年關的臨近，海蔘加工企業的購買力也有所加強。同時，受市場利好因素的支撐，預計海蔘市場價格出現上漲的可能性依然很大。從目前市場行情來看，由於池養海蔘剛剛上市出皮率不高，所以養殖戶普遍出現惜售的心理，入池採捕量進入高峰，海蔘價格面對新一輪的波動。
注意事項
購買海蔘，認準海蔘品牌是關鍵。品牌海蔘價格波動相對較小。
廠家直營型別的海蔘品牌，市場可控性較小，市場波動對海蔘價格的影響也相對較小，不會出現大面積的價格波動。