昨天買的肉肉沒吃放在了冰箱裡保鮮,準備用來做金針菇肉丸湯,只有金針菇好象有些單調沒什麼味,思來想去,忽然記起兒時吃過的一道黃花木耳湯,真的好懷念那個味道.自己也從來親手做著吃過,決定做著試試味道.沒想到做出來之後真的很好吃耶,味道象極了.
肉圓配著髮菜煮在鍋裡滾滾的開,菜圓滾滾,諧音"財源滾滾",新年將至,祝豆親們新年快樂,心想事成,財源滾滾來
食材 食譜熱量：768.1(大卡)
主料 豬肉末500g幹木耳20g幹黃花20g金針菇250g
輔料 油鹽適量姜半個雞蛋1個胡椒粉1g花椒粉1g澱粉20g雞精適量
方法/步驟
1.黃花跟木耳用熱水泡發,除去上面的渣滓洗淨.
2.金針菇洗淨去頭
3.豬肉末里加入薑末,澱粉,雞蛋,花椒粉,適量鹽和味精,順著一個方向攪拌勻.
4.鍋內加入少量的油燒燙
5.倒入木耳翻炒兩分鐘左右
6.再摻入適量水倒入黃花
7.放入胡椒粉和雞精調味,蓋上鍋蓋小火燜煮
8.煮到一定時間撈個木耳出來嚐嚐熟了沒有,若是熟了便可以下肉圓了.做肉圓的方法:抓起一坨肉捏在拳頭內,虎口處微微放鬆,拳頭下面用力一擠,一個肉圓便成了.
9.肉圓煮到快熟時放入金針菇下去煮個一分鐘左右放鹽調好味就好了
注意事項
木耳炒過之後好處,一是更容易煮熟,二是更美味
起鍋後也可以往湯內放入些蔥末,味道也不錯的