我國自上世紀八十年代初即開始生產嬰幼兒奶粉，在隨後發展的過程中，中國嬰幼兒奶粉先後經歷了四代更替。第一代配方奶粉是基本營養型，是母乳的簡單替代物。第二代配方奶粉是營養加強型，對蛋白質、脂肪的總量要求很高。第三代配方奶粉是單體營養素強化階段，著重於“微量元素”，追求個別營養素高含量，高配比。到了第四代，嬰幼兒配方奶粉開始著重於“精確模擬母乳”，進入微觀營養素均衡和更深層次模擬母乳階段。
工具/原料
奶粉
opo
方法/步驟
當今媽媽群體中，80、90後已經成為當代消費主力，關於寶寶奶粉的選擇，首要關注的因素是什麼?在通過《80、90後媽媽嬰幼兒奶粉消費行為報告》中的資料顯示，30%的關注寶寶是否適應，25%營養配方，21%奶源地，品牌背景和價格各達10%，4%為其他。由此可見，“寶寶是否適應”、“營養配方”、“奶源”是媽媽們選購時最關注的三個要素。最關注、最重要的依然是寶寶是否適應。在對最關注配方奶粉的哪些功效的資料顯示：35%易消化助吸收，25%均衡營養有利於身體發育，15%增強免疫力，13%有助於寶寶大腦發育，12%為其他。三成媽媽首要關注“是否易吸收”，可見寶寶的腸胃功能是媽媽最為關心的。
眾所周知，母乳是寶寶最自然也是最佳的營養，而在無法母乳的情況下需要配方奶粉進行餵養，第四代配方奶粉便是基於無法母乳餵養。第四代配方奶粉水解小分子蛋白和結構脂OPO更利於寶寶消化吸收，減少寶寶便祕、過敏的機率。而接近母乳的滲透壓值，則是能夠減輕嬰兒腎負荷的關鍵。
由於母乳中的棕櫚酸含量很高，佔了總脂肪含量的1/4。人為新增的遊離的棕櫚酸容易與鈣離子發生皂化反應，形成難以吸收的鈣皁。而母乳中的棕櫚酸會和甘油形成容易被人體吸收的單甘油酯，就不會形成鈣皁了。
配方奶以此為藍本也添加了棕櫚酸，可惜的是人為新增的棕櫚酸的存在形式畢竟與母乳中的不同，它容易形成難以消化的鈣皁，甚至影響其它營養素的吸收。於是科學家們將配方奶中棕櫚酸的酯化位點調整成了接近母乳的分子結構，也就是OPO。