“食品質量安全追溯系統”是一個能夠連線生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者瞭解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的資訊管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全資訊資料庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。
方法/步驟
1、企業內部的流程資訊可以變成企業新增利潤。
質量追溯能夠做到與消費者共享一些產品流程資訊的時候，客戶對企業的產品的信任度會比沒有質量追溯的更高一些，這樣企業獲得的價格認同、支付意願就高，就是大家說的，產品能賣好價錢。
算一下：傳統生產型的企業一般的純利潤在7%-15%，如果質量追溯能為企業產品的價格爭取5%的上浮空間，那麼企業的純利的增加幅度是大於30%的，這一點一般的企業是沒有認識到的。僅僅增加2%價格，企業的純利就能上浮10%以上。這一點應該說是傳統企業的質檢和品控的工作能夠給企業帶來更多的利潤，前提是這個資訊要盡力與消費者共享。
2、便於企業內部的量化管理、外部的流通管理，提高企業綜合效率。
內部的量化管理：
當企業做到比較深度的質量追溯的時候，企業對於訂單協商、庫存管理、物料管理，企業資產等方方面面的資訊都能以節點的形式動態反映出來，這個精確度可以達到單個小包裝的水平，也就是企業的生產經營活動，是以企業生產產品的最小包裝為最小單位，把企業經營上升到了一個非常精確的尺度上。企業的效率會有質的提高。
外部的流通管理：
竄貨管理：一些品牌附加型的企業（化妝品保健品高毛利產品），產品本身的經營純利潤不高，但是藉助品牌知名度獲得高額的利潤，這種產品傳統的營銷方式都是經銷商按銷量返點的形式來控制渠道，而這種方法最大的問題就是竄貨，企業有了質量追溯系統，為每一個最小單位的產品發放一個唯一的身份識別號（條形碼或者二維碼或者RFID標籤等），通過數字識別，馬上可以查出貨品來源，中科院做的食品安全防偽追溯系統可以直接根據客戶查詢情況給企業報警有竄貨。
假冒偽劣：這類利用數字防偽功能，直接可以在後臺看得到可能有假貨的區域、時間、數量，甚至可以與客戶進行通訊立即確定假冒偽劣的來源。(這個在中科院食品安全追溯追溯系統的增值模組中也有)
3、反向追溯功能，降低企業的質量風險，企業的一個變相的保險功能
任何企業出現質量風險都是可能的，這個沒法避免，
1）傳統的解決思路是：盡力降低這個概率。
一般的企業，尤其是中小型生產企業，按傳統的操作流程，沒有能力去承擔一次大的質量事故的，打個比方，一個生產蛋糕的企業，一批原料變質了，客戶食物中毒，那麼一般的做法是這家企業的所有商品全部封存，停止經營活動，尋找原因的同事開始準備回收成品，一般要折騰至少一個月，這樣的時間，一個企業停產、一切費用照常支出，沒有流轉，沒有現金流。休克一個月也就幾乎等著破產了。
2）新的解決思路是：能夠精確定位出現質量風險的範圍，快速處理
一家上了質量追溯系統的企業，操作正常的話，出現質量風險的情況下，一般能夠在24小時內反應，48小時內處理好。依靠的就是所有的最小單位的產品，都有明確的記錄，並且每個最小單位成品都有唯一的身份識別號、NFC標籤，這所有的技術都是圍繞著一對一的身份證一樣的功能，一切流程資訊均有機率，只要調取資料，就可以快速處理。