今天要先說說立秋貼秋膘。在以前，大家生活比較貧苦，經過一個夏天的勞作，人的消耗比較大，到了秋天，天氣慢慢轉涼，人的胃口也好了，所以大家覺得有必要給自己的身體補一下，買點豬肉什麼來燉肉估計是最大的奢侈了，因為在以前，可能一年也吃不到幾次豬肉吧。
可是現在大家普遍的生活水平提高了，吃的也豐富了，營養也不缺了，很多人倒是營養過剩，得了三高，如果繼續按照傳統觀念的辦法貼秋膘反而對身體是一種傷害吧。那麼現代人如何科學地貼秋膘呢？在Tony看來，膳食平衡才是關鍵，切不可借貼秋膘的名義大吃大喝，這樣對自己的健康是不利的。家裡有小孩的，我還是建議平時多吃魚, 特別是海魚，魚類比大多數肉類所含飽和脂肪酸都低，海魚Ω―3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇。海魚當然最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞。但是有時也要換換口味,今天給大家推薦紅燒黃魚。
有人馬上說，我做紅燒魚煎魚的時候怎麼老是要掉魚皮？Tony以前也推薦過，但是有些方法很多人覺得比較麻煩，今天tony就給大家推薦這招最簡單的制勝法。
原料：小黃魚
調料：生薑 生抽 老抽 料酒 大蒜 白糖
做法：
1.把黃魚清洗乾淨後用廚房用紙擦乾或者電風扇吹乾表面的水分；2.大蒜清洗乾淨後在電飯煲燒飯的時候蒸熟；
3.熱鍋後加入食用油，把油再燒熱到7成熱左右；
4.放入生薑片，改中火；
5.馬上放入小黃魚，不要翻動；
6.30秒左右後把魚翻身，煎另一面；
7.加入適量的老抽上色，適量的生抽增味，一點料酒去腥；
8.加入大半碗水；
9.加入前面蒸熟的大蒜，大火煮開後改中火；
10.加入白糖，最後收汁加點雞精即可出鍋。
煎魚不破皮成功率百分百的絕招：
1.把魚表面的水分要擦乾或者吹乾了，否則一來在煎魚的時候油會濺開來，二來很容易粘鍋，這樣就容易破皮；
2.用熱鍋熱油法。解釋一下什麼是熱鍋熱油前，我們要先了解熱鍋冷油。現代人講究健康，做菜都用熱鍋冷油法，也就是先把鍋燒的很燙放入油後就可以馬上炒菜，這樣也不會影響菜的口感，而且由於油沒有被高溫加熱所以不會有致癌物質揮發出來，大多數時候我們應該要這樣做，特別是烹飪蔬菜的時候；但是我們在煎魚的時候，最好採用熱鍋熱油，也就是熱鍋後放入食用油，不要馬上放魚，讓油溫適當再上升點溫度，大概70度左右，但也沒有把油加熱到冒煙，那個時候就有可能有致癌物質揮發出來。熱鍋熱油煎魚，是魚皮不破的最大絕招了吧。
我家好男兒就特別喜歡吃小黃魚，小黃魚也是我國產的深海魚之一哦，也是相對我們比較吃得慣的深海魚，價格也適中，所以可以經常吃，特別是給小孩。
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立秋後用45道養生菜來貼秋膘
24道葷菜
21道素菜
美文賞析:幸福就是投入姜太公釣魚——願者上鉤。幸福是什麼？仁者見仁吧。真正的幸福或許就是沒有目的的投入，知足常樂哦。
Under the scorching sun, an old man sat by the bank staring at thebuoy on the river. From dawn to dusk he still got nothing in hishands. However, the old man was happy at ease. I felt so puzzledabout it.
The old man said with a smile，”I’m the fish and the fish is me, I’mfishing and I’m also being fished; like playing chess, the fish andI have such an equal stamina that I have a wonderful time.” At thispoint, an urchin threw a stone into the water. A circle of rippleswafted over. The old man said, “The wind rises.”
Life is a chess game while happiness is devotion.
烈日下，一老翁坐在岸邊，兩眼一動不動的盯著河面的浮標，從日出到日落，依然兩手空空，老翁卻怡然自得，樂在其中。我很是納悶。老翁笑著說：“我即魚，魚即我，我在釣魚，魚也在釣我，就像下棋，我和魚的耐力旗鼓相當，這才過癮.”一頑童向水中扔一塊石頭，一陣波紋飄蕩過來，老翁曰：“起風了。”人生就是一盤棋，而幸福就是投入。