想將臺灣的各式美食一網打盡，夜市自然是最佳選擇。在臺灣，幾乎每座城市都有夜市，其中著名的六大夜市有：臺北士林夜市、臺中逢甲夜市、高雄六合夜市、基隆廟口夜市、宜蘭羅東夜市和臺南花園夜市。夜市已不僅僅是美食的聚集地，還是一種文化，更是一扇窗，反映出臺灣市民的生活百態。
工具/原料
士林夜市
士林夜市是臺北最著名、最平民化的夜市，分為兩大部分，一是慈誠宮對面的士林市場，一是以陽明戲院為中心，包括平安街、大東路、文林路圍成的區域。
位於慈誠宮對面的士林市場囊括了南北東西的小吃，從牛排、鐵板燒到蚵仔煎、廣東粥和珍珠奶茶，香氣四溢，令人垂涎。每到夜晚，這裡人潮如織，熱鬧非凡。各式店鋪挨家緊鄰，小吃攤、服飾店、精品店、鞋店、唱片行，一切店鋪應有盡有。每當華燈初上，士林夜市即繁華起來。
士林夜市美食推薦
美食冊：蚵仔煎、豪大大雞排、蔥油餅、生煎包、大餅包小餅、大香腸、鹽水雞、涼麵、小火鍋、甜不辣、刀削麵、廟口面線、甩餅、青蛙下蛋、豆花、豆乾、泡泡冰等。
豪大大雞排
豪大大雞排果然名不副實，雞排量很足，甚至比臉還大。雞排味道鮮美，皮酥肉嫩，價格也很是划算，只需55元新臺幣即可嚐到，因此人氣很旺，門前永遠排著長隊。到士林夜市解饞的你千萬不要錯過！
店址：士林夜市入口處
電話:00886-0800666667
大餅包小餅
店內特色：紅豆餅、綠豆餅、花生餅、咖喱餅
大餅包小餅可以說是士林夜市最知名的小吃，做法是在大張麵皮中包入小油酥餅，內陷有甜鹹兩種，甜的有豆沙、芋頭、棗泥等，鹹的則有花生、咖喱等，吃起來外酥裡嫩，分外獨特。
店址：士林夜市內
士林大香腸
這是士林夜市獨有的小吃，可以說是士林夜市的美食地標之一。第一家首創的升級士林香腸已有38年曆史。大腸包小腸使用糯米腸煎至黃金中間切口，夾入小腸而成，是臺灣最具特色的小吃之一。
辛發亭冰店
店內特色：蜜豆冰、雪花冰、刀削冰
辛發亭冰店是士林夜市的老牌冰店，貴為雪花冰的創始店，至今已經營了30多年，仍不斷研發各種新口味。店內供應雪花冰、刀削冰、果汁和水果拼盤，以蜜豆冰最受歡迎，滿盤刨冰配上豐盛的水果、湯圓、蜜餞、紅豆和花生等配料，再澆上特製糖水，光看就令人想食指大動。
店址：平安街1號
營業時間：12：00-24：00
電話：（02）2883-1123
苦茶
店內特色：苦茶、涼茶
這家涼茶攤已有40多年曆史，其涼茶製法遵循7代祖傳古法祕方，採用36種中藥藥材熬製而成，純正地道沒話說，功效奇好。
店址：大南路40號
營業時間：7：30-23：30
注意事項
夜市美食固然好吃，要注意把握量，尤其是腸胃功能不好的遊客；
夜市上有很多煎烤類的食物，不宜吃太多，吃了的要注意下火；
出門旅遊尤其要注意飲食安全，要牢記自己的飲食禁忌，不盲目嚐鮮、貪吃、亂吃；
要做好預防措施，攜帶一些常用必備藥品。