《芥蘭炒臘味》芥蘭炒臘味的做法。
食材
主料 芥蘭500g廣式臘腸200g
輔料 生抽5ml胡椒粉少許鹽少許糖少許芝麻油少許水澱粉10ml姜10g蔥15g油15ml
方法/步驟
原料
芥蘭擇去老葉，洗淨，斜切成片。把臘腸也切成差不多大小、厚薄的片。姜切成米粒大小，蔥切絲。水澱粉和生抽、鹽、糖、胡椒粉調成芡汁。
把芥蘭放進開水焯，到葉子變軟便可撈起瀝乾水
炒鍋放油，大火燒至6成熱，下姜、蔥爆香，然後再放臘腸片進去翻炒一會兒。
加入芥蘭炒勻，下芡汁勾芡，淋上少許芝麻油便可起鍋。
注意事項
注意衛生安全