愛吃雞肉人的福音：[7]貴妃雞?

愛吃雞肉人的福音——貴妃雞

食材食譜熱量：171.1(大卡)

主料 雞翅中250克冬筍片60克冬菇片60克

輔料 冰糖30克水澱粉5克葡萄酒6克醬油適量黃酒適量蔥花適量白糖適量姜適量味精適量精鹽適量雞湯（高湯）200克

方法/步驟

　　雞翅中250克，冬筍片、冬菇片60克，冰糖30克，水澱粉5克，葡萄酒6克，醬油、黃酒、蔥花、白糖、姜、味精、精鹽適量，雞湯200克。

　　製法：

　　1. 先將雞膀用滾水漂去腥味，起豬油鍋及冰糖炒至金黃色後，將雞膀放入同炒30秒鐘， 再加黃酒、味精、蔥、姜、醬油、鹽及雞湯，用文火燜的15分鐘左右（視雞膀的老嫩決定）。

　　2. 取出蔥姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬筍片，再燒30秒鐘，放水澱粉勾芡即可。