薄餅的外皮經過煎制，咬在嘴酥酥脆脆的，而薄餅的內皮依然軟軟糯糯，與濃稠的咖喱汁融合在嘴裡的感覺真是美妙。這才發現，咖喱和餅才是絕配，口感一下上升到5顆星，我想吃過這個咖喱卷之後，咖喱飯就不會再被端上我家餐桌了。這種主食和菜合為一體的菜最適合現在這個季節，省事啊，配上杯鮮榨汁，一頓飯就解決了：）
下面的步驟耀婕拆解的較細，其實特簡單，就三步，熬咖喱汁，捲餅，上鍋煎，別被這麼多步驟嚇到哈~~
食材食譜熱量：340.2(大卡)
主料 薄餅12張土豆2個
輔料 魚丸8-10個咖喱塊2塊香葉2-3片水澱粉30ml
方法/步驟
土豆和魚丸切小丁，要切得比較小一點，指甲大小吧，這樣容易包到薄餅裡，土豆的塊要稍稍比魚丸塊大些，因為熬咖喱汁的時候土豆會出沙，體積也就縮小一些。
因為材料的量比較少，我用的小鍋。鍋裡先放一點油，輕輕晃動鍋身，把油均勻地塗在鍋底和鍋壁的下部，這樣土豆就不會粘在鍋壁上。先把土豆放進去，翻炒兩分鐘左右，再下入魚丸丁，並翻炒均勻。
倒入適量的清水，跟以往做咖喱飯不同的是，這時要加少一點的水，因為要做餡，咖喱汁要熬的濃一些，所以水只要稍稍沒過材料就行了，再放入幾片香葉提味，如果有椰汁或椰漿這個時候也放一點進去，味道就更好了。
待魚丸體積膨大，土豆變軟變沙後，放入兩塊咖喱，並不停攪拌至咖喱塊溶化並湯汁變得濃稠。熬好後的咖喱餡要放在一邊靜置十分鐘左右，也是為了很湯汁變得更濃更稠，這樣做餡的口感會更好。
我用的是全聚德的薄餅，超市裡冷凍區一般都有賣，8塊左右一袋吧。拿出來放在蒸鍋裡蒸一下，蒸到可以揭開就行了。正好家裡剛煮好綠豆湯，我就直接放在鍋上用熱氣虛了會，也一樣的哈。
接著就開始捲餅，取一張餅鋪在案板上，中間放上一點餡料。先把左右兩邊折起來，再把底邊慢慢向上卷，最後用水澱粉封口。把所有薄餅逐一地包好。
放在煎鍋裡小火，煎至兩邊焦黃就OK啦。
