納豆汁的做法分兩個大的步驟:1.準備做納豆汁的材料;2.納豆汁的做法(24步,因圖片太多,合併圖片後改為9步)。
食材
拉絲 納豆 ……1袋
白 蘿蔔 ………5cm
金時 胡 蘿蔔 …5cm
魔芋 …………1/3塊
油炸 豆腐 ……1/2塊
芋頭 …………4個
扁豆 …………10個
信州豆醬……100g
湯汁 …………800cc
白蔥(切碎)…適量
步驟/方法
1.將白蘿蔔剝皮,豎著切成四等分,大小大致相同。
2.將金時胡蘿蔔剝皮,和白蘿蔔一樣切成四等分。
3.將芋頭上的土洗淨晾乾(為了使芋頭皮更易剝掉),兩頭切去。
4.切成大小大致相等的兩等分。
5.用六方刀(切芋頭專用小刀)將芋頭剝皮。
6.再一次將芋頭二等分。
7.用水洗淨後晒乾。
8.把油炸豆腐用大火直接烘烤,將多餘的油烤除。
9.將炸好的豆腐切成二等分。
10.豎著切成棍狀。
11.將魔芋煮熟冷卻後,用調羹撕碎。
12.將蔥切成三等分。
13.在鍋中加入湯汁,把白蘿蔔、金時胡蘿蔔、芋頭、油炸豆腐、魔芋放入過火。
14.從鍋裡舀出少量湯汁,加入100克信州豆醬稀釋。
15.將稀釋好的湯汁放在器皿中過火。
16.直到變成這個樣子。
17.把拉絲納豆放在案板上。
18.用厚刃尖菜刀來回切剁,直到納豆變得細膩粘連。
19.為了使納豆的粘性達到最大,放到容器中充分碾磨。
20.將少量湯汁加入稀釋。
21.接著碾磨。
22.將其放入16的鍋中。
23.出鍋之前將切碎的蔥加入。
24.盛入碗裡,填上準備好的白蔥。
注意事項
納豆汁是日本的稱呼,其實就是納豆湯。
本文是先文字說明,然後下面配圖的方式講述。
作者:納豆