納豆汁的做法?

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納豆汁的做法分兩個大的步驟:1.準備做納豆汁的材料;2.納豆汁的做法(24步,因圖片太多,合併圖片後改為9步)。

食材

拉絲 納豆 ……1袋

白 蘿蔔 ………5cm

金時 胡 蘿蔔 …5cm

魔芋 …………1/3塊

油炸 豆腐 ……1/2塊

芋頭 …………4個

扁豆 …………10個

信州豆醬……100g

湯汁 …………800cc

白蔥(切碎)…適量

步驟/方法

1.將白蘿蔔剝皮,豎著切成四等分,大小大致相同。
2.將金時胡蘿蔔剝皮,和白蘿蔔一樣切成四等分。

納豆汁的做法

3.將芋頭上的土洗淨晾乾(為了使芋頭皮更易剝掉),兩頭切去。
4.切成大小大致相等的兩等分。
5.用六方刀(切芋頭專用小刀)將芋頭剝皮。

納豆汁的做法

6.再一次將芋頭二等分。
7.用水洗淨後晒乾。
8.把油炸豆腐用大火直接烘烤,將多餘的油烤除。

納豆汁的做法

9.將炸好的豆腐切成二等分。
10.豎著切成棍狀。
11.將魔芋煮熟冷卻後,用調羹撕碎。

納豆汁的做法

12.將蔥切成三等分。
13.在鍋中加入湯汁,把白蘿蔔、金時胡蘿蔔、芋頭、油炸豆腐、魔芋放入過火。
14.從鍋裡舀出少量湯汁,加入100克信州豆醬稀釋。

納豆汁的做法

15.將稀釋好的湯汁放在器皿中過火。
16.直到變成這個樣子。
17.把拉絲納豆放在案板上。

納豆汁的做法

18.用厚刃尖菜刀來回切剁,直到納豆變得細膩粘連。
19.為了使納豆的粘性達到最大,放到容器中充分碾磨。
20.將少量湯汁加入稀釋。

納豆汁的做法

21.接著碾磨。
22.將其放入16的鍋中。
23.出鍋之前將切碎的蔥加入。

納豆汁的做法

24.盛入碗裡,填上準備好的白蔥。

納豆汁的做法

注意事項

納豆汁是日本的稱呼,其實就是納豆湯。

本文是先文字說明,然後下面配圖的方式講述。

作者:納豆

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