胡蘿蔔鴨腿粥主料：鴨腿1只、胡蘿蔔100克、大米200克胡蘿蔔鴨腿粥調料：食鹽5克、蔥5克、姜10克、料酒1勺、胡椒粉2克
胡蘿蔔鴨腿粥的做法第1步將鴨腿、小胡蘿蔔、大米放入盤中備用。第2步鴨腿洗乾淨，剔骨取肉，切成絲。第3步鴨腿肉絲，用料酒、薑絲、2克鹽碼味。第4步大米加足量的水，煮成香滑的粥底，粥底加入小胡蘿蔔。第5步煮5分鐘到再次沸騰。第6步加入碼味好的鴨腿肉絲，煮10~15分鐘。第7步喝的時候加鹽、胡椒粉、蔥調味就可以了。健康小常識1、小胡蘿蔔鴨腿粥，是換季的首選粥。季節交替時，建議最好選擇一般性調補的食材，如鴨肉、雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗、胡蘿蔔等，用這些食材做成的滋補粥，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。這道胡蘿蔔鴨腿粥，就很適合體質虛弱的人。2、鴨腿肉營養豐富，既能補充過度消耗的營養，又可消除熱氣給人體帶來的不適。鴨肉味甘、性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效。鴨肉中B族維生素和維生素E含量較多的，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。小胡蘿蔔鴨腿粥有補血、清熱解毒的作用。胡蘿蔔入粥，能提供豐富的維生素A，增強人體免疫力。胡蘿蔔中的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用哦。