青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富
食材食譜熱量：227.5(大卡)
主料 肉絲適量青椒適量
輔料 姜適量鹽適量澱粉適量醬油適量油適量
方法/步驟
肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗乾淨，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃製15分鐘
肉用豆瓣醬醃製出來，味道比較香。青椒洗乾淨，切絲
鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入醃製好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來
然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋
注意事項
肉一定要先抹味
肉絲不要炒太久，否則口感不好