這段時間連續的高溫讓人們燥熱難耐，逼得大家開始發揮創意，在一些具有消暑去熱屬性的食材上大動腦筋。這不，連夏季最常見的西瓜皮，也被“有心人”巧妙利用，經過清洗處理，被端上了夏日餐桌。下面為眾位美食品鑑者端上一道消熱解暑、生津止渴的西瓜皮粥。成都虛擬辦公室說起水果，夏日人們偏愛的就是具有清熱解暑作用的西瓜、梨，還有味甜多汁的葡萄、蘋果等。而眾多對美食頗有研究的愛好者們，也趁著這幾天稍顯涼爽的天氣，親自下廚，烹製一道道清涼爽口的菜品。 變廢為寶西瓜皮粥巧解暑 想必西瓜是夏季人們的最愛！在炎炎夏日，咬上一口飽滿多汁的瓜瓤，當甜甜的汁水緩緩流入喉嚨時，就是種不錯的味覺享受。人們一般在吃完瓜瓤後，總是將瓜皮當垃圾處理了。今天我為大家帶來的廚藝展示就是‘變廢為寶’，巧用西瓜皮熬製清熱解暑的西瓜皮粥。 做這道粥，首先要備好250克的瓜皮，並且要削去外邊硬皮及裡面殘留瓜瓤。削好後，將瓜皮沖洗乾淨，切成均勻的小丁，用鹽稍醃製片刻。在瓜皮丁醃製的時間段，將備好的100克粳米，用清水淘洗兩遍。在做好這些後，將粳米在壓力鍋內煮了5分多鐘。接著，將醃好的瓜皮丁倒入鍋內，用旺火煮沸後，又改用溫火煮約15分鐘。（瓜皮含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口癒合以及美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效，女性應多吃。）15分鐘後，在粥內調入少許食鹽，該道粥等晾涼後就可進食了。 酸甜梨粥濾汁是關鍵 接下來為大家帶來的是一道水果粥——梨粥，只不過粥內不見梨丁，卻有梨的味道。 這道粥品，需要1000克的鮮梨、50克的粳米。將備好的梨洗淨去皮，切開去核。這些梨不需要切丁，但需要搗爛過濾取汁（用榨汁機榨汁也可），這就是有梨味沒梨丁的訣竅。在過濾出梨汁後，將所備好的粳米洗淨入鍋熬製。大約10分鐘之後，粥快熟時打開鍋蓋，倒入梨汁攪拌均勻。等粥完全煮熟時，打開鍋蓋，清香的粥味混合著梨味，迎面撲來，勾人食慾。 巧妙利用瓜皮做的西瓜皮粥，味道比較清淡，適於夏季品嚐。瓜皮含有瓜氨酸，利於解熱消暑、美白滋養皮膚。而酸甜梨粥，也巧妙利用了梨具有潤肺涼心的功效，為大家的夏日餐桌添清涼。