如何選購大米：[3]香精大米知識?

精大米的製作過程：在大米拋光的過程中加入香精，原本普通的大米經過香精的潤滑，就具備了原本普通大米不具有的特殊香味，香精大米也就堂而皇之的登上了人們的餐桌。

中國有一句古話叫做酒香不怕巷子深，大米是不是也是一樣呢？泰國香米散發的那種淡淡的香氣真的是很刺激人的味蕾，那麼這種香米真的是優質大米麼，黑龍江五常的大米也香味濃郁，那麼五常大米也是優質大米麼？其實這兩種米的確是上等好米，但是這裡說的泰國香米和五常大米指的是真正原產於泰國和黑龍江五常市的大米，而不是市面上塗抹了香精的大米，真正的泰國香米和五常大米由於口感較好，米香濃郁，價格一般都比較高，利潤比較豐厚。很多不良商販看到了這個商機，將普通大米甚至劣質大米塗抹香精，弄出來和這些大米一樣外觀和氣味假香米，來謀求更高的利益，在日常的選購過程中，這些大米是一定要避而遠之的。

食材食譜熱量：173(大卡)

主料 大米 1

香精大米的鑑別方法

謹慎購買散裝的高檔米，像泰國香米、黑龍江五常大米這種大米一般都屬於高檔米，即便進出口也一定會有專門的代理公司。所以這些大米一般不會散裝銷售，更不可能趕個牛車跑到你們家門口來吆喝。所以在選購過程中一定要慎重，儘量不要選購散裝的這些高檔米，並不一定散裝香米、散裝五常大米都是假米，但是假的肯定比真的多。

產地，泰國香米原產地就是泰國，黑龍江五常大米產地肯定是黑龍江五常。雖然說並不排除其他地區也引種這兩種大米進行種植，可是目前還沒有聽說過哪個地方的泰國香米、五常大米喜獲豐收之類的傳聞。所以再購買這些大米的時候一定要注意產地，江西“923”大米外觀與泰國香米十分相似，塗抹上香精就是假的泰國香米，但是這種大米的產地是江西，一定不可能是泰國。而黑龍江五常大米如果產地到了湖南、廣西或者廣東，那麼就要小心了。

價格，泰國香米因為進出口，價格肯定會相應的變高。而黑龍江五常大米更是物以稀為貴，這兩種大米的價格都會比普通的大米貴上不止那麼一點。如果您看見的這些香米價格和普通大米沒啥區別，甚至比普通大米還低，那麼算了，咋們還是別花錢買添加劑吃了。

香味，這是一個很神奇的方法，將真正的泰國香米或者五常香米放在手上揉搓，然後打開手掌，會有淡淡的香氣，揉搓過的大米反倒會香味更加濃郁。而加入香精的大米，如果用力揉搓，手上的味道會變得更加濃郁，大米反而會越來越清淡無香，這就是因為香精大米的香精被手掌揉搓後殘留到了手上，而大米上塗抹的香精被蹭掉，所以味道變弱，如果遇到這種情況的大米，還是不要選購。

泰國駐廣州總領事館商務處處長鬍麗麗曾對媒體表示：“在中國分裝的泰國香米，90%以上都是偽泰國香米。辨別時需注意原包裝泰國茉莉香米有以下特徵：包裝上印有泰國外貿廳註冊的標誌，泰國茉莉香米純度不低於92%；印有‘Product of Thailand’(泰國製造)；商標條形碼為‘885’開頭。”既然人家領事館的人都這麼說了，那麼如果不符合這些要求，一定不是泰國香米。