新鮮活跳的基圍蝦，用白灼的方式來烹飪簡單而又不會辜負蝦肉的鮮美了。
食材食譜熱量：386(大卡)
主料 基圍蝦350克
輔料 油少許鹽少許小蔥少許姜少許料酒少許白糖少許陳醋少許
方法/步驟
鮮活基圍蝦，蔥，蒜備好。
基圍蝦剪去蝦劍，蝦鬚，抽調蝦腸洗淨備用。
湯鍋燒開水，加鹽。
再加入色拉油。
加入料酒，薑絲，將水煮滾。
將基圍蝦放入滾開的開水中，煮至蝦變紅，蝦尾捲起，撈起裝盤。
陳醋，白糖和蔥調成蘸醬。
注意事項
基圍蝦的蝦劍很尖銳，最好剪掉。
蝦腸的汙泥很多，一定要挑去，再把蝦用清水漂去泥沙。
煮蝦的時候，蝦變色，尾巴捲起就表示蝦熟了。煮久了，蝦肉就不好吃了。