做麵包最重要的就是揉麵，揉麵好壞直接關係到麵包的口感。所以對於懶人來說，用麵包機代替人工揉麵是最好不過的事情了。不過最後還是需要烤箱出爐。
食材食譜熱量：1093.44(大卡)
主料 酵母 5g 奶油 112g 高粉 400g 雞蛋 1個 鹽 4g 糖 60g 黃油 16g 牛奶 128g
方法/步驟
所有材料準確稱重後，混合攪拌。
麵包機出場，切換到自動和麵模式，揉30分鐘。我的麵包機只支持一次最長揉15分鐘，所以分了2次進行，中間讓它稍稍休息了會兒。
30分鐘後，打開檢查麵糰，手指摁一下，發現會有一個不會回彈的坑，那就差不多了。
往麵糰中加入黃油（如果沒有可以用橄欖油代替，我用的就是橄欖油），
然後繼續麵包機和麵模式，揉啊揉啊揉，麵糰就揉好了。取出檢查一下，是否有擴展？
然後開始發酵。這步繼續利用麵包機的“發酵”功能，一鍵式傻瓜發酵，自動恆溫發酵，速度快，媽媽再也不用擔心大冬天麵糰不發啦~~~
當發酵時間到，麵包機滴滴響的時候，我驚呆了……
估計這團面發的太大，以至於把麵包機的蓋子都頂起來了。
發好的麵糰連盆取出來，長這樣。忍不住戳了幾個洞，完全不反彈！
再把這團麵糰倒到案板上，而且倒出來可以看到，麵包機的容器內壁很乾淨，連旋轉翅片都沒被面團粘下來。
微對那團賤賤的麵糰蹂躪了一下後，上稱去皮稱重——這步是為了確認後續單個麵包團的重量。稱重是750g。
計劃做大於20個小麵包，於是每個小麵包平均重量控制在37~38g左右。繼續稱量，揪出恰當重量的小麵糰兒。
給麵糰做造型~~~~把這一個小麵糰，在案板上搓成一小長條狀，像這樣
然後再用手壓扁，像這樣
然後從按的比較扁的一頭開始，捲起來，像這樣：
全部麵糰都卷好了，蓋上保鮮膜，在案板上醒10分鐘（部分麵糰成員合影）：
醒好後，把麵糰從中間捏下去，然後四周一圈團起來捏成一團。
正著是左圖，翻過來是右圖。
然後就這個方向向下，放在鋪好油紙的烤盤上。每個麵糰之間留一定距離。
排列整齊，我做的大概一盤只擺了9個。烤了2盤。
最後一步：麵糰發酵。我的烤箱有發酵功能，所以把碼好的麵糰放進去調好檔位就可以了。如果沒有這個功能的話，要在烤箱裡放一盆溫水，涼了就再更換熱的，一直到麵糰變胖1.5倍！
看，是不是比剛才大了？？？
送入烤箱。80度15-20分鐘，中間需要去除刷一次蛋液，這樣表面會有焦黃的色澤。
最後一圖為刷好蛋液的麵糰在烤箱上休息的合影~~~~茄子！
注意事項
刷蛋液這步主要是為了上色，如果不喜歡這種色澤，省去也可。
這種小麵包一個不大，分量適中。如果吃膩了也可以中間切開塗抹你喜歡的果醬。
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