桃膠燉原梨的做法?

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夏天蒸一碗甜羹讓你面若桃花——桃膠燉原梨的做法步驟

1. 材料備好。

2. 將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除,用清水反覆清洗後,掰成均勻的小塊。

3. 梨洗淨去皮放入清水中(防止氧化)。

4. 然後將梨和桃膠放入碗中,加入適量的清水。

5. 蒸鍋加上水,將碗放入蒸鍋中。

6. 蓋上蓋子大火蒸至一小時。

7. 蒸到40分鐘的時候將冰糖放入。

8. 再蒸20分鐘關火,放涼即可開吃,或是放到冰箱冷藏風味更佳。

小貼士

桃膠,是從桃樹的樹幹分泌出來的樹脂。乾的桃膠呈透明結晶石狀很硬,凝結後成半透明玻珀色,也有部分偏白色,需泡軟發漲後再煲制。桃膠要放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍方可食用。

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