吃膩了可樂雞翅和烤雞翅今天我們來看看不一樣的做法，私房祕製菜，雖然稍微麻煩了一點但口感和營養上還是非常不錯的。
食材食譜熱量：1377.1(大卡)
主料 雞翅500g香菇50g紅蘿蔔50g
輔料 蔥20g小蔥5g姜10g耗油10g叉燒醬10g料酒1og生抽5g胡椒粉5g油鹽5g
方法/步驟
通常買到的都是速凍雞翅，用溫水化凍後去骨頭，注意從兩頭的口用刀慢慢的把骨頭剔下來，注意別破壞雞翅本來的外皮。
去完骨頭的雞翅長這樣，還是注意雞翅外皮不要弄破了。
把雞翅翻過來，就像翻穿衣服一樣，慢慢的別破壞雞翅外邊的皮，然後加料酒、生抽、耗油和鹽，攪拌均勻後放上薑片醃製30分鐘。
然後在把雞翅翻回來在繼續醃30分鐘徹底入味和去腥味。
胡蘿蔔切絲、香菇切絲（最好是鮮蘑菇，如果沒有的話幹蘑菇用水泡開也是可以的），小蔥切段備用。注意不要切的太長也不要太短，比雞翅小點即可。
把香菇絲和胡蘿蔔絲用開水焯一下，稍微放點鹽。
焯完後撈出瀝乾水備用。
重點來了：把胡蘿蔔絲香菇絲和蔥段塞進雞翅中，注意別塞太滿也別塞太少，比例可以自己來，喜歡吃哪種就可以多放點。
把之前醃製的雞翅都塞完後是這樣的。
有電餅檔的最好，下面都用電餅檔來講了，如果沒有的話在平底鍋裡煎也是一樣的，不必太糾結於器具。電餅檔內刷層油，加熱。
把塞完胡蘿蔔絲和香菇絲的雞翅均勻放上，扣上蓋然後選擇烤雞翅。平底鍋的話就開中小火把先將一面煎至金黃。
大概5分鐘後開蓋就可以直接享用美食了，平底鍋君應該1面剛剛煎到金黃，然後把雞翅反過來再煎至金黃出鍋即可，簡單方便，口感不輸電餅檔。
切開後就更顯得高大上了，同時兼顧營養與美味。
注意事項
. 雞翅先要去骨，找出兩根小骨頭， 再用刀沿著骨頭刮下， 但不要將表皮破壞；