食材
主料：
黃瓜 500克 花生 少許
調味： 醬油 半瓶、白糖2勺、 花椒 少許、 八角 少許、乾紅 辣椒 少許、食用油、鹽50克、青 辣椒 、紅 辣椒 各適量
步驟/方法
黃瓜用清水洗淨，花生米用溫水浸泡去皮備用。
黃瓜、鮮辣椒放入容器內，加入食鹽揉搓片刻。
黃瓜放入帶眼的濾篩鍋。保鮮袋裝入足量水備用。
黃瓜放入濾篩鍋中壓上水袋，醃製的過程中，要多對醃製的黃瓜簸動幾次，利用撞動逼出黃瓜自身水分。
黃瓜醃製好後，擠去水分；鍋中加入半瓶醬油、一勺白糖小火熬製出有甜醬味出現即可。
鍋中倒入少許油爆香八角，關火冷卻至涼。
將黃瓜、花生米放進容器，倒入醃湯進去醃製24小時即可。
食用時隨吃隨取。
注意事項
少吃多餐
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