北大窪裡散養的雞鴨鵝，吃活食，隨意溜達，肉質營養什麼的各方面相對來說都好，拿它以辣椒幹炒之，是很美味地。
食材食譜熱量：97.5(大卡)
主料 笨雞一隻
輔料 乾紅辣椒兩個紅綠尖椒兩個蔥白一段八角兩個
方法/步驟
主家把雞給侍弄好，裝袋。帶回家。
放案板上剁塊。
將剁好的雞塊放入盆中，用清水泡洗，去血水。
撈出。
放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫。
煮至八九成熟，撈出備用。
切好蔥絲和幹辣椒。
切好青紅尖角。
熱鍋熟油，放入蔥絲、乾紅辣椒段和八角炒鍋。
倒入煮好的雞塊翻炒幾分鐘。
加醬油，放入青紅椒塊，撒入細鹽，翻炒均勻。
出鍋盛盤，又香又辣的幹炒雞OK！
