山東的魯中地區的辣子雞的做法！
食材食譜熱量：2081.5(大卡)
主料 雞肉500g土豆500g青椒300g
輔料 大蔥20g姜10g幹辣椒50g大蒜40g八角5g麻椒10g白砂糖20g
方法/步驟
雞肉切塊，放開水中大火焯2分鐘， 土豆切片，青椒切塊，薑切片，蔥切段、幹辣椒中間切開備用。
熱鍋放植物油，放入麻椒、八角、至鍋熱放入薑片和幹辣椒 加熱至辣椒變色，放蔥段，下焯好的雞肉的，放料酒、老抽、白砂糖 、鹽大火翻炒，加少量的水 翻炒。
雞肉翻炒10分鐘至熟，放土豆片翻炒5分鐘，最後放青椒翻炒兩分鐘，放雞精香菜出鍋！
注意事項
雞肉炒熟之後放入土豆片
青椒不宜放入的時間太早