香烤鱸魚的做法
1將鮮鱸魚收拾洗淨，用廚房紙巾吸去表面水分，兩面分別用刀斜切3 刀，每個刀縫中都塞入1 片老薑，其餘薑片放入魚腹中。將鮮香茅和鮮朝天椒一起剁碎（或搗碎），與紅糖、魚露、生抽、黃酒、辣椒油一起調成香料汁。
2烤箱預熱同時，將東菱電烤箱的烤盤中鋪上一層錫紙：把錫紙折成一個深口的盒子，將處理好的鱸魚放進去。將調好的香料汁均勻地灑在鱸魚上，然後把錫紙盒子的邊緣折上，將魚的上面蓋住，捏緊封好。即：用錫紙把整條鱸魚和香料汁包裹起來。
3確定東菱電烤箱的調溫旋鈕在“180度”，功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至35 分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“時間/ 溫度”的上下鍵以及“定時”鍵把溫度調整為180 度、時間調整為35 分鐘）。將盛放了錫紙包裹的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱門進行烤制。
435 分鐘後，取出烤盤，可將烤盤下襯鍋墊，直接上桌，打開錫紙，即可享用。
美食背後的故事
鮮辣微甜的滋味慢慢滲透到舌尖，怎能不叫人大呼癮？！這道東南亞風情的香烤鱸魚，為您和家人帶來濃濃的汁料包裹中的嫩嫩魚肉，更帶來一份健和新鮮！
小貼士
鮮香茅和魚露都是東南亞菜餚中常用的調味料，在大的菜市場或超市中均有售，如果買不到，也可以不放，或者改為自己喜歡的香料試試，將是另一種風味。如果家中有孩子或不能食辣者，則可將用料中的鮮朝天椒和辣椒油去掉。