地三鮮可以說是永遠的經典菜。 每次吃都會愛不適口。 這次嘗試不用油炸,只用少許油煎土豆,感覺口味一樣的鮮香,而且更健康些。
食材
土豆 、長 茄子 、 青椒 、蔥 姜 、蒜瓣、鹽、 醬油 、糖、雞精、水 澱粉 、香油。
步驟/方法
1. 準備好所有的食材。
2. 不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆煎至。
3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火。
4. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
5. 炒至茄子表皮起皺變軟,在爆香蔥薑蒜。
6. 倒入土豆翻炒均勻。
7. 加入醬油,糖,鹽。
8. 再加少許水翻炒片刻。
9. 加入青椒塊和少許雞精翻炒。
10. 加入適量的水澱粉翻炒均勻。
11. 最後淋入香油翻炒均勻關火。
注意事項
土豆煎至最好用不粘鍋,可減少粘鍋現象而且會更省油。 茄子要炒至變皮起皺變軟,才好吃。 加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
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