蔬菜的選購：[3]紅蘿蔔的選購與存儲?

紅蘿蔔營養豐富，開胃力氣，怎樣選購紅蘿蔔呢？現在開始走進菜市場……

方法/步驟

挑選個頭較大，而且比較圓的。

挑選根子突然變細鬚根少的。蘿蔔的球體上最好沒有鬚根。

不要買蘿蔔上有很多鬚根的蘿蔔。

挑選比較重的，球體硬實，蘿蔔頂上的葉根比較新鮮的。

挑選表面光亮，顏色鮮豔的。

按照以上方法挑選的紅蘿蔔，既不辣又酥脆。儲存時，用刀把葉根削掉，用方便袋單個包好，放在陰涼處可以存放比較長的時間。在存放時要經常查看，如果發現明顯變輕，就要及時處理。處理方法可以搽成絲，用水焯熟後擠去多餘的水分，放在冷凍的地方速凍。