鬼火綠是雲南人說發火的意思，也是雲南當地一道有滋有味的下飯菜。一般都是因材而做，家裡有什麼做什麼。萬變不離其宗就是一個字——辣。今天介紹一款老爸常做的香辣鬼火綠。
食材食譜熱量：512(大卡)
主料 捲心菜半顆松花蛋1個尖椒1個花生米隨意
輔料 鮮朝天椒2個毛蔥1個姜適量蒜適量辣椒油2匙醬油少許
方法/步驟
尖椒洗淨切碎塊。（第一重辣味）
捲心菜洗淨切碎備用。
朝天椒、毛蔥、姜、蒜放攪拌機攪碎。（用刀剁碎也行）用勺子舀出來倒入菜裡。（第二種辣味）
松花蛋去皮切碎，也放進菜裡。
花生米抓一把下鍋炸熟。（香味全靠花生米呢，別炸糊了，也不要半生不熟）
所有食材放一起，加入鹽、雞精、醬油、辣椒油拌勻即可。（第三重辣味）
注意事項
辣椒油用幹朝天椒炸的，又香又辣。
花生米炸香，可壓碎也可整粒放入。