魚香肉絲是川味名菜，色香味俱全，口感濃郁鮮美，今天就和大家一起分享學習魚香肉絲的做法。
食材食譜熱量：370.3(大卡)
主料 豬肉裡脊200g黑木耳3朵雞蛋清1個
輔料 小蔥2根姜1塊泡紅椒3個食鹽1勺白糖1勺醋1勺醬油1勺植物油50g澱粉1勺蒜3瓣
方法/步驟
挑選新鮮的裡脊豬肉，洗淨切絲；
然後加入鹽、澱粉、雞蛋清，醃製碼味備用；
泡紅椒去籽剁碎，姜蔥蒜切成碎末備用；
萵筍、木耳洗淨，切絲，備用；
炒鍋燒熱，倒入植物油燒熱至七成熟，放入輔料爆香；
放入醃製好的肉絲，開大火翻炒均勻，一道魚香肉絲就做好啦。
注意事項
輔料和肉絲可以直接下鍋爆炒，開大火，炒出來後色香味俱全。