現在是小龍蝦的當紅季節，怎麼能不吃呢，遍地的賣麻辣小龍蝦的店，生意都很火爆，不過外面買的畢竟不乾淨，很多調料都是勾兌或者化學產品，為了節省成品都不用天然的香料，坑爹啊。
還是自己做的比較放心，加了一個洋蔥，營養會均衡些，只加了兩勺的油辣椒不會狠辣，夏季吃太辣的容易上火，除了辣椒之外就是簡單的鹽和糖，還有料酒，關鍵的香料就是現磨的小茴香啦，可以增色不少。
家庭版的簡單比較清爽，但是口味絕對不打折，還是很好吃的，這次買了3斤的小龍蝦，很多頭部有膏，處理的時候把頭和腳剪乾淨，留下膏就好了。
因為是飯點的時候拍的，等著開飯，就急著拍了，看來以後要鍛鍊快速佈景拍照的能力，不然磨磨蹭蹭的會被等著吃飯的人嚴重鄙視的。沒有準備啥美食器皿太多了放不下，就擱在揉麵的不鏽鋼盆子裡了湊合湊合看看吧，哈哈。
食材
小龍 蝦 3斤， 洋蔥 一個，青色尖椒3個左右，油少許，料酒少許，糖兩勺，油 辣椒 兩勺，鹽一大勺，現磨的小 茴香 少許（也可用 花椒 粉或者五香粉之類的代替） 姜 片少許
方法/步驟
龍蝦去頭去腳，留下膏收拾乾淨，洗好備用，洋蔥切好，薑切片，青色尖椒切小段備用。
鍋子裡多加些油，龍蝦比較多，油熱後放入洋蔥，薑片，尖椒爆香，馬上加入龍蝦翻炒。
加入兩勺油辣椒，翻炒幾下淋上少許料酒，少許糖，和鹽，加入適量的水，磨一些小茴香加入到鍋子中，大火煮開後蓋上蓋子轉中小火煮一下。
開啟蓋子大火手幹湯汁，再加入少許蔥白，出鍋後再撒少許蔥花即可。
注意事項
1.去掉頭部的1/3左右這個地方比較髒，留下膏不要去，
2.尾巴中間抽出泥腸，這個一定要去掉，泥腸有腥味也比較髒，
3.減掉腳，大鉗子留下，這個裡面肉很多，腹部用牙刷或者小刷子刷乾淨。
4.小龍蝦一定要煮熟了才能吃，半生不熟的吃了不健康。