皮蛋又叫松花蛋，是一種神奇的美食，被外國人驚歎終極“暗黑料理”。老外太不懂中國美食文化了，這個可是老祖宗留下來的寶貝呀！估計外國人只吃過原裝的皮蛋，他們應該嚐嚐烹製過後的皮蛋菜品，比如黃瓜皮蛋湯，包裝讓他們改變對皮蛋的看法。
食材食譜熱量：128(大卡)
主料 黃瓜1根皮蛋1顆
輔料 姜少許
方法/步驟
準備好食材，黃瓜、皮蛋。
皮蛋去殼，放到碗裡。
皮蛋心軟不好再砧板上切，就拿小刀直接在碗裡劃成小塊。
黃瓜洗淨，打皮。
黃瓜去蒂，斜切成片。你也可以切成長片、圓片，按個人喜好。
姜切絲，少量。
鍋裡放少量油，燒熱後放入皮蛋翻炒。
不用炒太久，看到皮蛋塊煎得起酥了就行了，主要是為了定型。
皮蛋煎好了就可以摻水了，放鹽。
水開後放入黃瓜片。
煮的過程中打掉沫子。
煮到湯色偏白，黃瓜耙了就可以了。
注意事項
建議黃瓜不要炒，直接下水煮會有清香味。
黃瓜不要煮太久，會變色，煮爛。