簡介不顧一切愛上你——西班牙海鮮飯西班牙有兩樣東西讓人慾罷不能，就是足球和西班牙海鮮飯。足球是一種力量與智慧的博弈，愛它的女人就是極致的，雖不似男人般外露，但一定火熱在心。西班牙海鮮飯，在我心中更像是那個令人深深迷醉的情人，美妙無邊，卻讓人可以走進，後而在心中反覆地回憶那些美好。 西班牙菜深受猶太人和摩爾人的影響，《奧賽羅》中的奧賽羅就是摩爾人。西班牙菜很多用橄欖油、大蒜、洋蔥。喜歡它融合了地中海和東方烹飪的精華。PAELLE （海鮮飯——是最具有代表性的西班牙名菜，是用橄欖油把魚、貝、蔬菜炒過，再和米一起煮，很鬆軟，風味絕佳，最早叫瓦倫西亞飯。還有tapa，就是小菜，一小碟一小碟的，西班牙菜不似法國菜那麼陽春白雪，它更像義大利菜那樣適合普通人，一大堆小菜或者幾盤大菜，還有各式各樣精緻美味的小甜點。整桌吃的擺上，立馬可以感受到西班牙式的熱情洋溢、自由奔放、色彩絢麗。 其實兩年前就萌發過要自己做西班牙海鮮飯的念頭，可是一直沒找到西班牙短稻米，就一直擱置了，這次是被朋友“相挾”，於是逼上梁山了。 唯一遺憾的是跑遍了幾個超市都沒有買到青口，下次吧，下次我會找到你的。時間與份量準備時間：30分鐘-1小時製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：1-2人食材主料沙白6個魷魚1只蝦6只小番茄100g紫洋蔥50g口菇4朵彩椒50g短稻米100g藏紅花2g雞腿1只輔料橄欖油適量鹽適量白葡萄酒適量高湯1碗黑胡椒適量 步驟1.首先把所有的材料洗淨備用。2.小番茄對切，彩椒、紫洋蔥切塊，口菇切片，蒜蓉、青豆備用。 雞腿去骨後切成中等大小雞塊。3.將沙白、魷魚等汆燙好備用。4.用的是一口不鏽鋼平底煎鍋來做主要的器皿哦，正宗的西班牙海鮮飯是用雙耳黑色鑄鐵鍋的，但是我還是喜歡單柄平鍋啊。 落點西班牙橄欖油，略熱後落蒜蓉煸香，然後落入所有蔬菜炒出香味，放入雞塊，翻炒幾下，加入高湯（可以是雞湯也可以是魚湯，我加的是雞湯），中火煮上5-6分鐘。5.我在另一個單柄琺琅鍋內落橄欖油，加入免淘的東北短稻米翻炒，炒勻後加入西班牙白葡萄酒，讓米把橄欖油和葡萄酒的香味吸收了，然後加入1-2克藏紅花，這可是西班牙海鮮飯的精髓所在，加入了藏紅花後，米就會漸漸變成橙黃色。6.等米粒已經呈現透明色就把米倒入一旁正在煮的菜鍋裡，加入些番茄醬和鹽，將米與菜翻勻。這個時候國內還有些高湯汁，在上面鋪上汆燙好的沙白、魷魚卷、新鮮大蝦，再撒上些許黑胡椒，蓋上鍋蓋，煮8-10分鐘，等汁收得差不多了，西班牙海鮮飯就大功告成了。 7.絢麗可口的西班牙海鮮飯，總是很容易開啟人的味蕾，一不小心我們又吃多了，來杯香濃的咖啡吧，無以言喻了。下輩子，我還是會不顧一切愛上你！小貼士西班牙海鮮飯講究米的夾生感，要有嚼頭，所以可以選用西班牙短稻米、非洲大米，也可以用國產的短稻米或泰國香米來替代，但不要煮太熟了。