中醫認為秋天是肺的季節,吃白色的食物可以入肺。20140904期介紹的秋天第一個食物是銀耳。
方法/步驟
銀耳被稱為菌中之王，非常適合秋天食用。《本草詩解藥注》關於銀耳的記載：誠潤肺滋陰之藥品，為人蔘，鹿茸，燕窩所不及。
銀耳和百合搭配能潤肺清火。二者均是白色入肺的食物。
如何挑選：
葉片較厚的銀耳膠原蛋白較多；顏色選芽黃色，過分白色要警惕硫磺所薰制。
如何清洗：
用涼水浸泡後放入澱粉醃15分鐘，後用清水浸泡清洗乾淨，可以將多餘的雜質去除。
燉煮的銀耳可以使其滋補效果達到最好。
注意事項
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