京醬肉絲是傳統北京風味菜。選用豬裡脊肉為主料，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特，大家不用再去飯店吃，自己做著試試看吧。
食材食譜熱量：2238.8(大卡)
主料 裡脊肉500g豆腐皮適量
輔料 油適量鹽適量蔥適量糖適量雞蛋1個澱粉適量料酒適量醬油適量甜麵醬適量水適量
方法/步驟
裡脊肉切成細絲。
放入雞蛋的蛋清。
放入澱粉、料酒、鹽適量。
攪拌均勻，醃製20分鐘。
豆腐皮切好。
蔥切好，鋪盤。
配置醬汁。放適量醬油、鹽、糖2勺、澱粉、醬2勺、水，調好。
醃製好的肉絲，用熱水焯一下，9成熟。
撈出，待用。
鍋中放油適量。
把調好的醬汁炒熟。
把焯好的肉絲倒進去，翻炒一下，即可。
注意事項
肉絲要細，調味醬中糖要2勺，甜味適中。