芒果班戟是一道不錯的下午茶的甜品，加上一杯好喝的奶茶真是人間極品，芒果具有抗氧化的作用，芒果中含有大量的維生素C，有很好的護眼作用
食材
主料 雞蛋3個 低筋麵粉50克 牛奶250克 玉米澱粉30克 淡奶油400克 無鹽黃油10克 糖粉45克 芒果適量
方法/步驟
無鹽黃油隔水融化，備用
牛奶倒入大碗裡， 再篩入低筋麵粉、糖粉、玉米澱粉，用手動打蛋器攪拌均勻，製成麵糊
準備另一隻碗，打入雞蛋，並輕輕攪拌，將雞蛋打散（不要打發）
把步驟2的麵糊一邊攪拌一邊慢慢倒入雞蛋液裡，製成麵糊，用篩網過濾
把一部分麵糊倒入融化的黃油中，攪拌至如花
將乳化後的黃油麵糊倒回剩下的麵糊裡，混合均勻至無氣泡狀態。若出現大氣泡，可以將麵糊靜置10~30分鐘
中小火預熱平底鍋。把麵糊均勻倒入平底鍋中，小火煎兩分鐘把麵糊煎成餅皮
煎好的班戟皮用油紙包好冰箱冷藏30分鐘
淡奶油加糖粉打發，打至硬性發泡（即能夠拉出小彎鉤）
將餅皮光滑的那一面朝下，在餅皮中間放入一點打發好的奶油，並放上水果塊
把上下兩面對摺好之後，再把左右兩面疊起來，倒扣放在碟子上就可以了
注意事項
我覺得，芒果班戟，放冰箱裡凍著，才最好吃！
芒果提前去皮準備好，或者去買罐頭芒果