炸雞柳、炸魚柳這是市場上經常會吃到的，但是大家是否考慮過自己去動手做一下呢，今天就給大家一下關於炸魚柳的一些方法。
食材
去骨大魚的 魚柳 、 土豆 、鹽、黑胡椒掛漿成分
50克普通 麵粉 2只蛋黃20克食用油350克水鹽
魚去鱗、內臟，用一把鋒利的剔骨刀（或法廚刀）從頭部切入，按住頭，刀沿著脊椎骨向尾部水平切過去
方法/步驟
魚皮也要去掉，不然油炸後魚肉翻卷，影響呈現，切成大塊，用黑胡椒和鹽擦抹
蛋黃、水和食用油混合，打均勻
分批加入麵粉，攪拌均勻，用鹽調味
魚塊逐一在麵漿裡粘一下
油溫升至攝氏180-190度時，魚塊下鍋，炸4-5分鐘左右
炸魚的同時，另取一油鍋炸土豆條
注意事項
魚去鱗，按住頭，刀沿著脊椎骨向尾部水平切過去，魚柳內的魚骨要剔除