經典美味的什錦硒米炒飯,它既不會使營養流失,又不會影響口感,最重要的是簡單省事,對於我們這些都市小白領來說,是省時間又能填飽肚子的美味佳餚。
原料:硒米飯300克 雞蛋2個 冷凍豌豆100克 胡蘿蔔1根 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml)清水1湯匙(15ml) 香蔥少許
做法:
(1)、將硒米飯從冰箱裡提前取出,放於室溫下,自然回溫。胡蘿蔔去皮切成小丁。冷凍豌豆從冰箱裡拿出來,放入碗中,加少許清水解凍後,洗淨瀝乾。香蔥切成末。
(2)、鍋中倒入油,燒至7成熱將胡蘿蔔丁和豌豆放入炒1分鐘後盛出。雞蛋打散,加入料酒和清水,繼續攪打幾下至均勻。(放料酒可以給雞蛋去腥,放一些清水,在炒雞蛋的時候,由於水油分離的作用,可以是炒雞蛋更加蓬鬆軟嫩。)
(3)、鍋中補一些油,大火油8成熱時,持續用大火將雞蛋炒熟後盛出。(具體做法可以參照“炒雞蛋”)
(4)、鍋中再倒入少許油,加入米飯不停的翻炒,直到米粒變得乾爽有彈性。將炒好的胡蘿蔔丁和豌豆倒入米飯中,再加入雞蛋,調入鹽,翻拌均勻加入香蔥即可。
健康美味的什錦硒米炒飯,帶給我們充足的營養的同時,也給我們一家老小帶來了最大的寶藏,那就是——健康!