經中國廣州分析檢測中心權威檢測機構檢測結果證實：金葉茶富含蛋白質17.1g/100g、多糖0.71g/100g（是其它茶類的200%以上）、茶多酚6.7%、16種氨基酸0.57g/100g、鈣0.98g/100g、鋅44.9mg/kg、鐵28mg/kg，維生素B1、B2、B6、A、D3、E等對人體有益元素。專家結論：該植物藥食兩用，既有食品的營養，又有藥效的價值；多糖元素可啟用胰島素功能發揮，其茶多酚成份，可以軟化血管，使心血管血流量暢通，具有降血糖、降血壓、降血脂作用。經藥理試驗，茶多糖除了具有降血糖的幫助外，還有清熱潤肺、生津解渴的作用。
植物蛋白
金葉茶蛋白質的含量（17.1g/100g）也是植物裡含量特別高的，據經衛生部門的鑑定，植物蛋白營養價值極高，例如“大豆蛋白肉”是一般肉類含蛋白的2-3倍，是無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康，由此可以證明金葉茶高含量的蛋白質具有平衡高血壓、冠心病、糖尿病人作用。
特殊茶多糖（入口甘甜）
茶多糖為混合物體，表現為無糖的甜，藥用價值很高，主要含β細胞, 人體β細胞和糖苷β細胞刺激茶多糖裡的核糖、乳糖、氨基酚成份生成一種蛋白質，可以綜合調節血糖以達到平衡。這種功能可以代替人體胰島素的作用，天然無毒副作用，比起人工攝取胰島素、合成胰島素、藥用胰島素更安全、環保、更方便、更經濟，所以茶多糖對輔助糖尿病更具有劃時代意義。科學家清水岑夫、汪東風、陳海霞茶多糖小白鼠實驗研究發現它不僅能降低高血糖者，還能調高低血糖者，還能對糖尿病患者起著幫助康復、鞏固作用。
富含茶多酚
金葉茶茶多酚的含量也是植物裡含量特別高的，高含量的茶多酚具有很強的消除有害自由基的作用，茶多酚對自由基的清除作用使之也能向構成肌體防禦脂質過氧化系統的內源成分（過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶）那樣阻止體內脂質過氧化進行，從而起抗衰老效應，茶多酚可吸收放射性物質抑制黑色素的形成。茶多酚對胃、腎、肝履行著獨特的化學淨化作用， 抗菌、殺菌作用。