果醬還能怎麼吃--桂花果香牛肉?

食材

原料：牛腱2000克，果醬3湯匙（45克）， 桂花 陳酒300ml，蔥段4個， 姜 片4片， 花椒 1茶匙， 八角 1顆。

調料：生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml)，料酒2湯匙（30ml），鹽1湯匙（15克）

香料包： 八角 1顆，香葉1片、 花椒 1茶匙，小 茴香 1茶匙，桂皮1塊。

步驟

牛肉用清水洗淨，泡出血水。

鍋中加滿清水，放入蔥段、薑片、香葉、花椒、八角和料酒。

3把整塊牛肉放入清水中，開火加熱，燒開後撇去浮沫。

燉煮期間，不要蓋蓋子，讓酒和熱氣帶著腥味揮發掉，燉煮30分鐘後撈出控幹備用。

鍋洗淨擦乾，加熱倒入少許底油，放入蔥段和薑片。

再放入白水煮過的牛腱子肉。

家裡果醬太多，用來燉肉比較容易消耗掉。還有一瓶桂花陳酒，入菜用的。

把桂花陳酒倒在牛肉鍋中。

放入老抽和生抽。

再放入3大勺果醬，果醬中有甜味，所以不用再放冰糖了。

把香料包的香料混合，放入調料袋中。

把調料袋放入鍋內。

1加滿熱水微微沒過牛肉為佳。

開鍋後蓋上鍋蓋小火燉煮約2個小時。

個小時候放入鹽調味，再蓋上蓋子燉煮1個小時。

待牛肉軟爛，大火收汁即可取出晾涼後切片食用。