基圍蝦是很常見的淡水蝦，體長約8CM，現在大量人工養殖以供應百姓餐桌。
基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。
方法/步驟
每100G 基圍蝦含熱量（768.39千卡） 維生素B6 （0.16毫克） 蛋白質（78.84克） 脂肪（36.60克） 泛酸（0.11毫克） 碳水化合物（33.99克） 葉酸（14.80微克） 膳食纖維（3.10克） 維生素A（3.10微克） 維生素K (0.70微克) 胡蘿蔔素（18.70微克） 硫胺素（0.12毫克） 核黃素（0.31毫克） 尼克酸（11.92毫克） 維生素C （2.60毫克） 維生素E（34.49毫克） 鈣（355.19毫克） 磷（598.39毫克） 鉀（1190.78毫克） 鈉（5058.69毫克） 鎂（217.11毫克） 鐵（10.14毫克） 鋅（5.83毫克） 硒（159.96微克） 銅(2.25毫克) 錳(1.48毫克）
蛋白質，鈣質，鎂、鐵、鋅均比較豐富。
營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
蝦肉還有補腎，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
注意事項
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。
儘量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。