自制腐竹，安全衛生，無任何色素和新增劑，豆香濃郁，營養健康
食材
主料 幹黃豆適量涼水適量
輔料 不鏽鋼盆一個鐵架一個
方法/步驟
泡豆：黃豆需泡發8-10個小時，洗淨瀝乾水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的溼黃豆
打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁
過濾：放到布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣
把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反覆加熱
把燒開的豆漿倒在乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放水，隔水微開加
豆漿盆的表面隨著加熱，開始出現一層豆皮，就是腐竹皮
用筷子從兩邊夾起 上提筷子，腐竹就出來了
晾在鐵絲架上風乾 風乾5分鐘後就可以食用，放一張成品圖
