1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
食材
主料 魷魚頭500g紅椒6個
輔料 蒜頭適量生薑3片青瓜100g食用油200ml鹽適量生抽5ml耗油5ml米酒5ml
方法/步驟
紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲
魷魚頭洗淨去掉眼球切條
青瓜切片
燒一大碗水，水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈出
熱油鍋，將薑絲蒜片爆香
倒入魷魚須加料酒提香，大火翻炒
將紅椒倒入翻炒加食鹽、耗油調味
紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可
注意事項
洗魷魚頭的時候如果不怕腥也可以不去掉眼球的