眼睛的作用不言而喻，我們的視力也最容易受到損害。我們在日常生活中各個方面保護好我們的視力。而在飲食方面，有沒有一些食物可以讓我們的眼睛更明亮呢？答案是肯定的。下面，就跟編輯一起去享受四大愛眼餐吧。
食材
原料： 香椿 芽100克， 雞蛋 4個; 醬油 、 醋 、香油、 辣椒 油、雞精、糖。
步驟/方法
將香椿芽洗淨，摘取嫩芽，較老粗的部分去除。鍋中放水煮沸，加入少量鹽，將香椿芽放入水中汆燙一下撈起，瀝乾切末備用。
雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、澱粉後打散。
平底鍋燒熱，加入適量油(讓整個鍋底被油覆蓋)，倒入蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻遍佈鍋底，改小火煎10分鐘左右。煎制時間根據蛋餅的厚度決定。表面的蛋液變色並開始凝固就可以翻面了，其間可以晃動平底鍋，使其受熱均勻。
將蛋餅翻面，另一面再煎約10分鐘。
根據自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調料。
將蛋餅切成塊，蘸調料食用即可。
