在家用簡單的原料就可以做出美味的麻婆豆腐。
食材食譜熱量：509(大卡)
主料 豆腐400g蔥花適量蒜苗少許花椒粒少許
輔料 鹽2g黃豆醬10g老乾媽或豆瓣醬20g澱粉水適量
方法/步驟
將豆腐切塊，放在滾水中燙一下，撈出備用
蔥切成蔥花，蒜苗切成小段備用
花椒熬製一碗花椒水備用
在油鍋里加入少許油，蔥花下鍋爆香，加入半勺黃豆醬一勺老乾媽（如果有郫縣豆瓣醬加入一勺豆瓣醬會更好，由於家裡沒有，所以用黃豆醬和老乾媽代替，味道也不錯），把提前準備的花椒水倒入鍋中。
現在鍋裡應該以很紅的，加入準備好的豆腐，小火慢慢煮，讓湯汁慢慢滲透到豆腐中。（如果加的是郫縣豆瓣醬就不用加鹽了，因為豆瓣醬本身就很鹹。如果加的是黃豆醬和老乾媽的話，可以根據自己口味酌情加入少許鹽，因為黃豆醬不是太鹹）
等豆腐差不多時，放入澱粉水少許，翻炒兩下，加入提前準備好的蒜苗，就可以出鍋了。
注意事項
黃豆醬不要放太多，不然醬的味道會太重
如果提前炒的肉末在最後加入，味道會更好。