這是一道色香味俱全，又簡單的湖南菜。很適合家宴
食材食譜熱量：199(大卡)
主料 魚頭一個
輔料 蔥適量姜適量蒜適量剁椒適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量
方法/步驟
魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
蔥薑蒜墊底。
鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘
撒上蔥薑蒜末
油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可,剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃
注意事項
剁椒魚頭，一定要放剁椒,吃的就是那個純正的剁椒味。