魚柳通常是作為家常菜，做法很多。而海苔魚柳卷，小巧精緻，口味豐富，也容易擺出漂亮的造型，非常適合用於家宴，選材上，各種魚柳都可以，當然，最好的是選鱈魚柳，用蛋黃醬或者煉乳作沾料，十分完美。
食材食譜熱量：1016(大卡)
主料 魚柳2片海苔數張
輔料 牛奶（醃料）半杯鹽（醃料）1/2茶匙黑胡椒粉（醃料）1茶匙雞蛋（外皮材料）1個麵粉（外皮材料）半杯麵包屑（外皮材料1杯
方法/步驟
魚柳切成大小相似的條狀，用上述醃料（半杯牛奶、1茶匙鹽、1茶匙黑胡椒粉）醃製15分鐘。
海苔剪出邊與魚柳長度相近的方片，把醃製好的魚柳取出（醃魚的湯汁留下）逐一用海苔捲起成長筒狀。
卷好的魚柳放入醃魚的湯汁中浸泡，至海苔完全變軟。同時，準備麵粉、雞蛋、麵包屑等表皮材料分別放在三個盤子中。先把浸軟的魚柳卷逐一裹上面粉。
再放入雞蛋液裡，均勻地站上蛋液，然後轉入麵包屑盤子裡，沾上面包屑，放置一旁。
油鍋裡放適量的油，燒至7、8成熱，用筷子放入油中測試，看見大量氣泡從筷子周圍冒出，就可以放入魚柳卷，炸至表面金黃就可以了。擺盤，準備蛋黃醬或煉乳作沾料。
