正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程?

砂板糖亦食亦藥,男女老少四季皆宜,那麼好的東西到底該如何製作呢?這就需要足夠的耐心了,跟著我一起學起來吧!

工具/原料

鍋爐,鏟子,盆

白砂糖,麥芽糖糖漿,水,砂仁、高良薑、陳皮、丁香、天然薄荷腦

方法/步驟

首先,將三種最主要的原料白砂糖,麥芽糖糖漿和水按照比例放入鍋爐中慢火熬製,並不停的用鏟子翻攪。全程需要人手工操作,火候要控制住。

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

待熬到一定程度時,加入輔料,所加輔料為高良薑和砂仁等天然植物磨成的粉,以及事先用水熬好的陳皮和丁香等天然植物的汁兒。繼續熬製並不停翻攪,火候到時轉小火,再加入天然薄荷腦,攪拌均勻。

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

加入薄荷腦之後所有材料都已放入齊備,關火,將所熬製的湯汁倒入模具成型,讓其自然冷卻。

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

手工切割成3g大小的小塊。

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

最後將砂板糖裝入密封袋中,方便隨時拿去食用。

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

就這樣,完整的大兵黃砂板糖便完成了!有沒有流口水?哈哈,我是說的口乾舌燥了,去吃大兵黃咯!

正宗老北京特產大兵黃砂板糖的製作流程

注意事項

火候的掌握很重要,要有耐心。

配料的比例很重要,因為涉及到祕方不便細說,有興趣的話可以聯絡大兵黃內部人員

成品做成以後,一定要裝進密封袋裡。砂板糖雖然不容易壞掉,但有一個天敵就是空氣潮溼,會化的

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