我前天做了黑豆豆腐，又出來一大堆黑豆豆渣，饅頭家裡還有，所以也不能做饅頭用，那怎麼處理這豆渣呢，扔了覺得浪費，想了想，乾脆做成餅乾吧，於是拿出電子秤開始工作啦。做好的餅乾還不錯，吃起來雖然不是很酥脆，但是因為放了雞蛋，所以吃的時候有蛋糕的味道呢，也很好吃的。
食材食譜熱量：1778.5(大卡)
主料 黑豆渣110g
輔料 白糖60g橄欖油110g小蘇打2g雞蛋2個麵粉200g
方法/步驟
首先將雞蛋磕在盆子裡
加入60克白糖
加入110克橄欖油
用手動打蛋器攪打均勻
加入110克黑豆豆渣
加入2克小蘇打
再加入麵粉200克
用筷子攪活均勻
然後將麵糊糊放在裱花袋裡面，用一個大的裱花嘴
擠在烤盤裡，中間隔開一點，因為餅乾還會膨脹一點的
放進180度預熱好的烤箱內烤30分鐘（我的烤盤太厚了，所以我放在最下層，否則餅乾底部就不脆，如果你是烤箱自帶的烤盤就往上挪一層吧）
30分鐘以後不用著急拿出來，在烤箱裡再燜一會兒再取出會更脆些
注意事項
因為放了生得黑豆豆渣，所以我烤的時間比較久，怕不熟。