由於求學、生活和工作的環境改變，以及婚嫁遷徙等原因，很多沒有吃辣習慣的人，會面臨著培養吃辣習慣的苦惱。從不吃辣到吃辣，有的人很快就能適應過來，但多數人都需要比較長的適應過程。在這個過程中，一些技巧和方法，能減輕適應前的痛苦。
方法/步驟
首先要循序漸進。先吃一段時間的微辣食品，等適應過來後，再加一點辣度，用一段時間適應後繼續加深辣度，慢慢加深辣度直至能跟周邊的人一起吃辣。
做帶辣椒的菜餚時，儘量油爆，避免水煮。辣椒素在油裡的溶解性低於水，油膩的辣味菜餚不容易刺激味蕾和消化道，要是水煮的話，辣椒素溶在湯汁裡，對味蕾和消化道刺激很大。
火鍋裡的菜餚無法油爆，且火鍋有大量湯汁，因此，吃火鍋的時候，儘量用油碟蘸料，蘸了油的菜餚能降低對味蕾和消化道的刺激。
剛開始吃辣的時候，很多人都辣得受不了，每吃一口，就大量喝水，或是喝啤酒飲料，這樣的做法不好，這樣越喝水越會辣得難受，不能快速適應吃辣。吃辣的菜餚食品後，應該先不要喝水，強忍著，等吃完飯後，再喝水喝湯等。
剛開始吃辣的時候，儘量不要細嚼慢嚥，這樣會辣得很難受，要囫圇吞棗快點下嚥。為了方便快速下嚥，食物要切得小塊，有韌勁的食物要燉爛軟。
吃辣的東西后，有的人會感覺辣燒腸胃，這個時候，可以喝點油下去，儘量多喝點，最好是豬油，植物油也可以，這樣就能減輕灼燒感。
剛開始吃辣的時候，儘量不要空腹吃辣味食物，在每頓吃辣之前，先吃點白飯等不辣的食物，填填肚子，這樣能有效避免辣味食物下嚥後灼燒腸胃的感覺。
